Pierniczki S

Pierniczki S

Pierniczki to wyjątkowe ciasteczka. Dzięki przyprawom pięknie pachną i zawierają bogactwo antyoksydantów. Jak to ktoś ładnie powiedział - pierniczki przeciwzmarszczkowe. A jeśli jeszcze do tego mogą być odchudzające - to rewelacja! Poniżej przedstawiam przepis na pierniczki THM S: bez glutenu, mleka i oczywiście cukru. W wersji dla dzieci można dodać łyżkę miodu.

Kluczową sprawą jest przyprawa do pierników. Najlepiej zrobić ją samemu. Ja skorzystałam ze wskazówek na stronie Akademii Witalnosci. Zmieliłam w młynku do kawy kawałki ususzonego na kaloryferze imbiru, cynamon cejloński, kilka ziaren ziela angielskiego, łyżeczkę goździków, dodałam mielony kardamon, gałkę muszkatołową i nawet szczyptę pieprzu cayenne. Wiedziałam, że z tak obłędnie pachnącą przyprawą cokolwiek nie wrzucę do ciasta, to nadal będą to pierniczki. Takie podejście pozwoliło mi nieco poeksperymentować :) 

Tak powstał oryginalny przepis na pyszne pierniczki . Wadą tych pierniczków (jak zresztą chyba wszystkich bezglutenowych) jest trudność w wykrawaniu kształtów. Mniej cierpliwym polecam poprzestać na formie doskonałej, jaką jest koło. Jeśli wolisz pierniczki trochę jaśniejsze, zamiast 2 łyżek kakao daj jedną. Ciasteczka są miękkie od razu po upieczeniu i takie pozostają przez dwa dni (dłuższych badań niestety nie udało nam się przeprowadzić), jednak jedząc je trzeba trochę popracować szczękami, prawdopodobnie ze względu na dużą zawartość siemienia i niezbyt dokładnie zmielone przyprawy. Możemy to nazwać zaletą, gdyż pozwala delektować się każdym pierniczkiem nieco dłużej...




Pierniczki S

Produkty suche:

1/2 szklanki mąki migdałowej,
1/2 szklanki mąki kokosowej,
1/3 szklanki mielonego siemienia lnianego,
1-2 łyżki kakao (można zastąpić karobem),
1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1/4 łyżeczki soli morskiej lub himalajskiej,
2-3 czubate łyżeczki domowej przyprawy do piernika.

Produkty mokre:

1/2 szklanki mleka roślinnego np. kokosowego,
1/5 szklanki oleju np. rzepakowego tłoczonego na zimno ,
1 wiejskie jajo.

Sposób wykonania:

Wymieszać w misce produkty suche, dołożyć produkty mokre, dobrze wymieszać łyżką lub wyrobić ręką. Powinna wyjść z tego zwarta kula. Lepiej wałkuje się schłodzone - można trzymać kulę ciasta w lodówce i wyjmować po kawałku w miarę postępu prac.



Wersja dla ambitnych: niewielką kulkę ciasta położyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość około pół centymetra, wykrawać kształty nożem lub foremką, ostrożnie odlepiać od papieru i układać na blaszce wyłożonej papierem lub silikonową matą do pieczenia. Uwaga: świeży papier mniej się przykleja, należy go więc zmieniać przed wałkowaniem kolejnych porcji.
Wersja szybsza i łatwiejsza: Kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego umieścić między dwoma kawałkami papieru do pieczenia i spłaszczyć dociskając denkiem małego talerzyka lub spodka. Odkleić od papieru i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec 5-8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza uważając, żeby nie spalić. Pierwsze zaczną się przypalać najcieńsze lub najbardziej kanciate pierniczki, zwróćmy na nie szczególną uwagę.

Pizza na cieście kokosowym S

Dzisiaj chcę się podzielić przepisem na pizzę, który znalazłam w necie, i stwierdziłam, że spełnia wymogi diety THM. Patrząc na przepis byłam trochę sceptyczna, bałam się, że kokosowy smak będzie zbyt wyczuwalny, jednak danie wyszło rewelacyjnie. Z powodu alergii pokarmowych nie jadłam pizzy na cieście już ładnych parę lat, może dlatego tak mi smakowała? :) Inną fajną rzeczą jest to, że takie ciasto może jeść również moja córka na diecie bezglutenowej. Plan żywieniowy THM jest ogólnie bardzo przyjazny dla osób na diecie bezglutenowej. Przepis trochę zmieniłam, bo np. nie było w nim w ogóle soli, co uznałam za przeoczenie.



Kokosowy spód pizzy
Składniki:

3 jajka,
1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego,
1/2 szklanki mąki kokosowej,
1 posiekany ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli (ja użyłam himalajską, zwykłej chyba można dać trochę mniej),
1/2 łyżeczki sody,
1 łyżeczka oregano (ja dałam zioła prowansalskie),
2 łyżeczki sproszkowanej cebuli (nie miałam, więc dałam łyżeczkę czosnku granulowanego).

Sposób wykonania:

 Blaszkę wyłóż papierem i posmaruj oliwą z oliwek. W misce porządnie ubij jajka, dodaj mleko i dobrze wymieszaj, następnie dodaj resztę składników i ponownie wymieszaj. Ciasto rozsmaruj na blaszce (konsystencja jest dość rzadka, tak ma być). Piecz 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza (czyli 375 Fahrenheita - pozdrawiam fanki zza oceanu!)
Od razu wyrzuć z blaszki na kratkę i ostudź przez kilka minut. Włóż ponownie do blaszki, nałóż dodatki i zapiekaj, aż ser się rozpuści.

  

Ja niestety nie podłożyłam papieru i ciasto przylgnęło do formy. Przy wyjmowaniu do ostudzenia trochę się pokruszyło, co widać na zdjęciu. Część ciasta upiekłam w okrągłym naczyniu żaroodpornym i tego nawet nie odwracałam do wystudzenia. Po prostu nałożyłam dodatki i zapiekłam. Potem rozkroiłam w naczyniu i wyjmowałam po ćwiartce. Również było bardzo dobre.
Jak to z pizzą bywa, każdy może położyć na nią  dodatki według swego upodobania. Ja ciasto posmarowałam sosem pomidorowym, na to wrzuciłam boczniaki podsmażone z cebulką, czosnkiem i przyprawami, posypałam tartym parmezanem, dodałam zielone oliwki, żółty ser, plastry pomidora, a na koniec posypałam ziołami prowansalskimi i słodką papryką. Zapiekałam w temp. 150 stopni, aż ser się ładnie rozpuścił. Jako dodatek miałam sałatkę z wszelką surowizną, jogurtem greckim i fetą, czyli uniwersalną sałatkę typu S.



Spód tej pizzy jest delikatny i miękki. Zapach kokosa w towarzystwie aromatycznych dodatków jest prawie niewyczuwalny. Na wczorajszym pizza party wcale nie czułam się poszkodowana, a nawet było mi głupio, że inni muszą jeść tradycyjną pizzę na drożdżowym cieście pszennym, a ja mam taką zdrową i nietuczącą alternatywę... Na pewno jeszcze nie raz powtórzę ten przepis!

Jak skomponować posiłek typu "E"

W THM w ramach posiłku E możemy jeść węglowodany, ale mają to być zdrowe węglowodany. Nie chodzi nam wyłącznie o schudnięcie, ale przede wszystkim o zdrowie. Dlatego nigdy nie jemy cukru, białej mąki ani białego ryżu. Nie zaleca się również ziemniaków, gdyż zawierają dużo skrobi, a stosunkowo mało wartości odżywczych. Więcej wartości mają słodkie ziemniaki, niestety w Polsce jeszcze mało popularne.
Plan THM to dieta nisko-węglowodanowa. Nawet w posiłku E obowiązują limity, np. nie więcej niż dwie kromki pełnoziarnistego chleba w jednym posiłku. Jednak nie ma obawy - jeśli dołożymy do tego porcję białka, łyżeczkę tłuszczu i warzywną sałatkę, na pewno nie wstaniemy od stołu głodni! A w razie czego możemy to wszystko popić np. szejkiem FP.

      Cztery cegiełki posiłku typu „E” (E=Energetyzujący)

1.     Solidna porcja chudego źródła białka* -pierś kurczaka bez kości i skóry lub chude mięso indyka -chuda wołowina z krowy pasionej trawą lub zwykła mielona wołowina, obsmażona, odsączona i przepłukana gorącą wodą. -ryba – filet lub puszkowana w wodzie: łosoś, tilapia, tuńczyk (lub inne chude ryby lub owoce morza) -chuda wędlina – szukaj takiej o zawartości 5% lub mniej tłuszczu -ser biały chudy lub beztłuszczowy -jogurt grecki o obniżonej zawartości lub 0% tłuszczu -proteiny serwatkowe w proszku -jajka- tylko białka lub „Egg Beaters” *porcja chudego mięsa powinna mieć co najmniej 90 ml (wielkość talii kart), a w razie potrzeby więcej.

2.    JEDNA łyżeczka tłuszczu/oleju -NIE LICZ tłuszczu zawartego w twojej porcji chudego źródła białka -LICZ tłuszcz użyty do przygotowania/ usmażenia twojego chudego źródła białka - 5g = 1 łyżeczka tłuszczu Popularne źródła tłuszczu: - masło orzechowe - ser żółty -sosy/dodatki -orzechy/ nasiona -oleje, masło, majonez

3.    Źródło energii typu E (sprawia, że posiłek jest posiłkiem ”E”) - wybierz jedno źródło typu E lub wymieszaj i użyj połówek porcji dwóch różnych źródeł typu E -2 kromki skiełkowanego lub tradycyjnego chleba na zakwasie z mąki pełnoziarnistej lub ciemnej mąki żytniej -1 i ¼ szklanki ugotowanej owsianki -¾ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (Quinoa) lub brązowego ryżu -1 średniej wielkość słodki ziemniak (ugotowany) -1 i ½ szklanki ugotowanej fasoli, soczewicy lub innych strączkowych -owoce (unikaj bananów, mango i ananasa, jeśli próbujesz schudnąć)

4.    Dodaj trochę warzyw (opcjonalnie, ale warto!) -nie-mączyste warzywa są wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku typu „E” -swobodnie dodawaj cebulę, pomidory i marchew nie martwiąc się o ilość węglowodanów -posiłki „E” nadają się świetnie na sałatki -białka jaj usmażone z zielonymi warzywami, papryką, cebulą, grzybami są świetnym źródłem białka -unikaj oliwek (chyba, że nie przekroczysz razem z nimi limitu 5g tłuszczu)

Wskazówka: Ponieważ posiłki „E” są z natury lżejsze, szybciej możesz się po nich poczuć głodna. Miej w zanadrzu przekąskę typu FP!

Serniczek czekoladowy S

Z radością informuję, że mam pomocniczkę. Ewa z Chicago wystartowała niedawno z THM i w pierwszy tydzień zrzuciła już 2,5 kg! A co jadła Ewa przez ten tydzień? Same pyszności, wcale mi jej nie szkoda! :) Ewa wypróbowała m.in. przepis na serniczek czekoladowy typu "zebra" i przysłała zrobione przez siebie zdjęcia tego smakołyku.
Dzięki Ewa i życzymy dalszych sukcesów z THM!

Przepis pochodzi stąd.

Serniczek czekoladowy S

Pyszny deser, bezglutenowy, nisko-węglowodanowy. Przepis na 16 porcji.

Warstwa czekoladowa:

150 g masła,

100 g czekolady bez cukru,

1/4 szkl. kakao bez cukru,

1/2 szkl. sproszkowanego erytrytolu lub ksylitolu (można zmielić w młynku do kawy),

1/2 łyżeczki wanilii,

5 dużych jaj.

Warstwa serowa:

225 g zmielonego białego sera lub serka beztłuszczowego.

1/4 szkl. sproszkowanego erytrytolu lub ksylitolu.

1 duże jajo

1 łyżeczka wanilii

Rozgrzej piekarnik do 180° C.

Przygotuj masę serową: 

W dużej misce ubij serek ze słodzikiem na gładką masę. Dodaj jajko i wanilię, ubij na jednolitą masę, odstaw.

Przygotuj masę czekoladową:

Stop masło, czekoladę i kakao w rondelku, dobrze wymieszaj. Dodaj słodzik i wanilię. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut do wystudzenia. Dodawaj po jednym jajku, ubijając aż do połączenia składników. 

Wyłóż masę czekoladową do natłuszczonej formy. Łyżką wyłóż na wierzch masę serową i za pomocą noża pomieszaj obie warstwy, wydobywając trochę masy czekoladowej na wierzch.

Piecz 20-30 minut aż brzegi dobrze stężeją, a środek będzie się lekko t. Wyjmij formę z piekarnika, zostaw do ostygnięcia na 20 minut. Następnie włóż do lodówki do stężenia na dwie godziny lub na noc.

Mini pizze z kabaczka - S

Wspaniała nietucząca alternatywa dla pizzy! (pod warunkiem, że spożywać ją będziemy bez towarzystwa węglowodanów, gdyż jest to potrawa typu "S").

Składniki:
-1 średni kabaczek,
-10 pieczarek,
-1 mała cebula,
-3 ząbki czosnku,
-4 pomidory,
-ser do pizzy (ja użyłam jedną kulę mozzarelli, ale część zrobiłam bez sera dla Zuzi),
-olej, sól, przyprawy (u mnie były to zioła prowansalskie, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, pieprz Cayenne).

Sposób wykonania:
Kabaczek umyć i pokroić na plastry około 1,5 cm. Posolić, popieprzyć i obsmażyć na oleju aż się zeszklą i lekko przyrumienią. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, usmażyć razem z drobno posiekaną cebulką i czosnkiem. Posolić i dobrze przyprawić. Z pomidorów usunąć skórkę, pokroić na plastry, Mozzarellę również pokroić na cienkie plasterki. Podsmażone plastry kabaczka ułożyć na blaszce, na każdy nałożyć nieco pieczarek, plaster pomidora i plaster sera. Po wierzchu można posypać ziołami (ja posypałam zieloną pietruszką). Zapiekać kilka minut w gorącym piekarniku do rozpuszczenia sera.
Pychotka!

Twarożek jagodowy (FP)

Kolejny genialny w swej prostocie przepis ze strony THM. Słodki, zdrowy, pełen protein posiłek, który może służyć jako deser, przekąska, a nawet śniadanie. Dzieci to uwielbiają! Jeśli zamiast owoców jagodowych dasz mrożone brzoskwinie, wiśnie, mango lub ananasa, otrzymasz danie typu "E". Jeśli szykujesz twarożek na śniadanie, użyj całej szklanki twarogu, aby na początku dnia dostarczyć organizmowi więcej białka.

Składniki:
- pół szklanki twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu (najlepszy 1%, ale może być też 2% tłuszczu)
- pół szklanki mrożonych owoców jagodowych (truskawki, maliny, jagody itp.)
-2-4 mini- łyżeczki Stewii (tzw. "doonk" to maleńka łyżeczka załączona do opakowania Stewii THM, mniej więcej tyle, co na czubku noża) lub 3-4 łyżeczki mieszanki Stewii z Erytrytolem (np. Truvia),
-ewentualnie szczypta soli,
-odrobina wanilii

Przygotowanie:
1. Umieść wszystkie składniki w blenderze,
2. Dokładnie zmiksuj,
3. Posmakuj i, jeśli trzeba, dodaj więcej słodzika.

Zobacz film instruktażowy z Serene i Pearl w rolach głównych!

GGM czyli Gorzałka Grzecznej Mamuśki (FP)

Odchudzający, oczyszczający i energetyzujący napój, który pomaga zwalczyć nawyk picia coli i innych niezdrowych napojów.
Przepis pochodzi ze strony THM.
Czas przygotowania: 2 minuty.
Składniki:
- 1-2 łyżki surowego octu jabłkowego
- 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru,
-2-4 mini-łyżeczki Stevii (tzw. "doonk" to maleńka łyżeczka załączona do opakowania Stewii THM, mniej więcej tyle, co na czubku noża) lub 3-4 łyżeczki mieszanki Stewii z Erytrytolem (np. Truvia)
-woda
-lód
Przygotowanie:
1. Litrowy słój wypełnij wodą z lodem (Amerykanie kochają zimne napoje, ja wolę bez lodu).
2. Dodaj ocet, imbir i słodzik.
3. Dobrze wymieszaj i gotowe.

Można również zrobić z wodą gazowaną. Zamiast sproszkowanego imbiru można dać świeży (zmiksowany). Zaleca się popijać przez cały dzień, aby pozostać dobrze nawodnionym.

Zobacz film.

Smażone jajka - najprostsze śniadanie typu S

Autorki THM radzą, by "zaskakiwać swój metabolizm" żonglując dowolnie różnymi typami posiłków. Nie jest konieczne zachowywanie szczególnych proporcji pomiędzy posiłkami typu S i E. Można przez dzień lub dwa jeść tylko posiłki typu S, a następnego dnia same posiłki E, lub zmieniać typ posiłku kilkakrotnie w ciągu dnia. Poczatkującym zaleca się spożywanie przez kilka dni posiłków typu S, aby komórki mogły pozbyć się zgromadzonego w nich cukru. Gdyby poprzestać na posiłkach typu S byłaby to dieta Kwaśniewskiego/Atkinsa. Jednak żadna dieta ograniczająca się do jednej grupy pokarmów nie jest na dłuższą metę zdrowa. Przekonały się o tym autorki na własnej skórze, przez wiele lat eksperymentując z różnymi modnymi trendami. W końcu zwróciły się do Biblii i zrozumiały, że Bóg dał ludziom różne grupy pokarmów i niedobrze jest pozbawiać się całkowicie jakiejkolwiek z nich. Tak więc w diecie THM jest miejsce również dla zdrowych węglowodanów.
Dziś przyrządziłam śniadanie typu S: jajecznicę z trzech jajek na oliwie z czosnkiem, pieczarkami i żółtym serem. Jajecznicę zrobić potrafi chyba każdy, nie będę się więc rozpisywać. Osoby jedzące mięso (ja mam alergię) mogą oczywiście zrobić jajecznicę na bekonie lub dodać do tego smażoną kiełbaskę. Do zagryzania polecam pomidorki. Ja miałam jeszcze z poprzedniego dnia sałatkę typu S (pyszna, m.in. z rukolą i serem feta) i ją również dołączyłam do posiłku.

Jak widać wcale nie trzeba się głodzić, można jeść pyszne i zdrowe jedzenie i wciąż chudnąć! Ja osiągnęłam już swoją wagę idealną, a nawet poniżej tego. Nie chcę już więcej chudnąć, powinnam więc zacząć spożywać więcej posiłków mieszanych. Gdybym do tej jajecznicy zjadła 1-2 kromki pełnoziarnistego chleba, byłaby to tzw. hybryda - posiłek łączący tłuszcze z węglowodanami. Włączanie takich posiłków  do jadłospisu jest wskazane u osób, które chcą utrzymać aktualną wagę oraz dzieci.
Badania wykazały, że osoby jedzące jajka na śniadanie mają mniejsze problemy z nadwagą. Każdy też na pewno zauważył, że po takim śniadaniu długo jesteśmy syci. Nie bójmy się więc tych sycących śniadań, pamiętajmy, że nie tyje się od tłuszczu, tylko od węglowodanów, a zwłaszcza od łączenia jednego z drugim.

Owsianka, jaglanka... czyli najprostsze śniadanie typu E

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu śniadanie typu E, czyli wykorzystujące zdrowe węglowodany jako główne źródło energii.

Składniki:
-¾ szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa) lub kaszy jaglanej albo 1 i ¼ szklanki ugotowanej na wodzie owsianki,
-mały kubek jogurtu (najlepiej greckiego) o niskiej zawartości tłuszczu (0%-1%),
-owoce, najlepiej jagodowe (jagody, maliny, truskawki, borówki, jeżyny) świeże lub mrożone.
-1 łyżeczka (5 g) tłuszczu- najlepiej oleju kokosowego, ale może być też masło.
-odrobina stewii w proszku lub inny zdrowy słodzik.

Wszystkie składniki wymieszać (można oddzielnie wymieszać lub zmiksować jogurt ze stewią i owocami) i śniadanie gotowe!

Ponieważ moja córka jest na diecie bezglutenowej, mam zawsze w lodówce garnek z ugotowaną jaglanką lub quinoą. THM to dieta prawie całkowicie naturalnie bezglutenowa, mamy więc teraz trochę wspólnych posiłków, lub chociaż półproduktów. Przygotowanie takiego śniadania to dla mnie kwestia paru minut. Ponieważ nie używam mikrofalówki, podgrzewam kaszę w miseczce postawionej na garnku z gotującą wodą (mamy taki dyżurny garneczek dopasowany wielkością do miseczki). W ciepłej kaszy rozmrażam owoce (np. maliny), dodaję łyżeczkę tłuszczu i jogurt. 
THM poleca owoce jagodowe, gdyż są one tzw. super pożywieniem - zawierają bogactwo witamin, przeciwutleniaczy itp. Poza tym mają niską zawartość cukru. Jeśli ktoś próbuje schudnąć, powinien unikać ananasa, mango i bananów. Jeśli ktoś osiągnął już swoją zamierzoną wagę, może dodać trochę tych słodkich owoców - wtedy prawdopodobnie nie będzie już potrzebować dodatku słodzika. THM rekomenduje spożywanie nie więcej niż pół banana w jednym posiłku. Banany są naprawdę bardzo kaloryczne! 
Dodatek łyżeczki zdrowego tłuszczu sprawia, że witaminy są lepiej przyswajalne oraz łagodzi skok cukru we krwi, jaki następuje po posiłku, zwłaszcza typu E. Maksimum to dwie łyżeczki tłuszczu. Nie liczymy tłuszczu zawartego w naszym chudym źródle białka, czyli jogurcie.
Jogurt powinien być "grecki", gdyż taki jogurt jest gęsty i zawiera dużo białka. Jeśli trudno Ci dostać jogurt grecki 0% lub 1%, myślę, że możesz użyć 100 g zwykłego jogurtu greckiego o zawartości do 10% tłuszczu albo 150 g jogurtu do 7%, ale wtedy nie dodawaj już oleju kokosowego. Z moich obliczeń wynika, że powinno wyjść na to samo.

 

Uniwersalna sałatka - S

Moim najczęstszym posiłkiem typu S jest sałatka na bazie sałaty z sosem jogurtowym. Skład za każdym razem jest nieco inny, Oto co dziś do niej wrzuciłam:

-pół główki sałaty lodowej pokrojonej w kostkę,
-kilka pokrojonych na kawałki pomidorów (z dużych zdejmuję skórę, koktajlowe ze skórką),
- kula sera mozzarella,
-kawałek kiszonego ogórka,
-garść kiełków brokuła,
-kilka rzodkiewek,
-kilkanaście oliwek,
-szczypiorek,
-pół awokado.
Do tego szklankę jogurtu naturalnego, łyżkę tartego chrzanu i dwie łyżki majonezu.

Często dodaję też cebulę i zieloną pietruszkę, czasem wrzucam coś, co mam akurat pod ręką, np. kawałki ugotowanego brokuła. Taka sałatka zawiera białko w postaci sera i jogurtu, może zatem stanowić posiłek sam w sobie, najczęściej jadam ją jednak w towarzystwie dodatkowego źródła białka, np. dwóch jaj usmażonych na oleju (najchętniej z czosnkiem i pieczarkami) lub tak jak dzisiaj - wędzonego na zimno łososia. Oczywiście może to być też porcja dowolnego mięsa.

Łosoś to jeden z super - pokarmów, zalecane jest jego częste spożywanie.

Uwaga, jest to posiłek typu S, głównym paliwem jest tłuszcz i nie wolno zagryzać chlebem ani dołączać innych węglowodanów w ciągu kolejnych trzech godzin. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, żeby na deser wypić kawę z prawdziwą śmietanką i uraczyć się "szczupłą czekoladką" lub inną przekąską typu S albo FP.

Szczupła czekolada - S

Oryginalny przepis na czekoladę THM, która nie tylko nie tuczy, ale wręcz pomaga schudnąć i jest zdrowa dla Ciebie! Przyrządzenie jej nie zajmie więcej niż 15 minut.

Szczupła czekolada (Skinny chocolate) - S

Składniki: kakao, olej kokosowy, słodzik

1/4 szklanki kakao umieść w małej miseczce, dodaj 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego i słodzik do smaku (3-4 łyżeczki ksylitolu lub erytrytolu zmielonego na puder w młynku do kawy  lub 1/12 łyżeczki Stewii). Wymieszaj składniki widelcem. Wylej masę do talerza wyłożonego woskowanym papierem lub do małych silikonowych foremek - na mini muffinki lub kostki lodu. Włóż do zamrażalnika na 15 minut, po tym czasie możesz przełożyć do lodówki, aby nie było zbyt twarde lub przełożyć do foliowego woreczka i dalej przechowywać w zamrażalniku.

Jest to przekąska typu S, czyli nie wolno jej łączyć z węglowodanami. Możesz ją zjeść przed lub po posiłku typu S, np. do porannej kawy, jeśli na śniadanie będziesz mieć np. jajka na bekonie albo jako deser po obiedzie, w którym głównym paliwem był tłuszcz. O typach posiłków więcej przeczytasz tu.

Aby uzyskać bardziej mleczny smak, można dodać trochę protein serwatkowych w proszku, serek mascarpone (kupując upewnij się, że nie ma on w składzie węglowodanów) lub naturalnego masła orzechowego bez cukru. Tłuszcz kokosowy można zastąpić masłem, jednak warto kupić olej kokosowy i regularnie go spożywać, gdyż ma wiele prozdrowotnych wartości. Masę ukręcam w dużym kubku, wkładam na chwilę do lodówki, a gdy nieco stężeje wykładam łyżką porcje na talerzyk obleczony w torebkę foliową. Każdą porcję ozdabiam kawałkiem orzecha włoskiego. Po zamrożeniu obracam foliową torebkę na drugą stronę i już bez talerzyka chowam do zamrażalnika. Mniejsze czekoladki produkuję nakładając masę do silikonowej formy na kostki lodu. Trzymam w zamrażarce i wyjmuję tuż przed spożyciem. Czekoladki są pyszne i można je jeść bez wyrzutów sumienia!

Nieco oszronione, bo wprost z zamrażalnika...

”Zgrabne Zdrowe” placki naleśnikowe - E

”Zgrabne Zdrowe” placki naleśnikowe – E, przepis po angielsku ze zdjęciem dostępny na blogu The Laundry Moms.

Składniki: płatki owsiane tradycyjne, twaróg niskotłuszczowy, białka jaj, proszek do pieczenia, słodzik, wanilia

1.       Wsyp 1 szklankę płatków do blendera i zmiel na proszek.

2.       Wyłącz blender i dodaj 1 szklankę białek jaj i 1 szklankę niskotłuszczowego (najlepiej 1%, ale może być 2%) lub beztłuszczowego twarogu.

3.       Dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez aluminium, 2-3 łyżeczki Truvii (lub szczyptę Stevii) i szczyptę wanilii. Dobrze zmiksuj.

4.       Podgrzej nieprzywierającą formę lub patelnię do średniej temperatury. Pokryj patelnię odrobiną oleju w sprayu lub posmaruj ją maleńkim kawałeczkiem masła.

5.       Wyłóż łyżką ciasto na patelnię i uformuj placuszki pożądanej wielkości i kształtu. Ciasto jest dość gęste, możesz potrzebować nieco je rozsmarować.

6.       Kiedy spody placków będą rumiane a na wierzchu utworzą się pęcherzyki powietrza ostrożnie podważ łopatką i oderwij placki od patelni, a następnie odwróć je, aby przyrumienić drugą ich stronę.

7.       Przełóż placki na minutę na papierowy ręcznik, a następnie na talerz i podawaj.

Najprościej kupić w sklepie białka jaj w kartonie ((w USA można kupić same białka w kartonie - 100%  Liquid Egg Whites, u nas w Polsce jeszcze nie spotkałam, ale można zużyć białka które zostały po zrobieniu potrawy wymagająej samych żółtek). Jeśli używasz białek to jedna szklanka to około 7 białek jaj.

Na jeden posiłek możesz zjeść 1/3 tej porcji, czyli 1 ogromny placek lub 3 średniej wielkości. Z tej porcji powinno wyjść 9 placków średniej wielkości. Resztę możesz przełożyć papierowymi ręcznikami i trzymać w lodówce na następne posiłki.

Na placki połóż garść borówek, malin lub małą ilość innych owoców (nawet mała ilość brzoskwiń lub moreli z puszki w sosie bezcukrowym powinna być OK.) Dodaj kilka kopiastych łyżek greckiego jogurtu o zawartości 0% tłuszczu lub zwykłego jogurtu i chlapnij na wierzch trochę bezcukrowego syropu.

Gotowe syropy do kupienia online:

Ali’s All Natural Syrups – WWW.alisallnatural.com lub WWW.netrition

Nature’s flavors – WWW.naturesflavors.com

Oszczędni mogą zrobić sobie sami dżemik słodzony stevią i zagęszczony pektyną, np. morelowy z imbirem, . W książce natomiast jest przepis na dżem zagęszczony glucomannanem.

Zgrabne zdrowe chlebki

Według podobnego przepisu można zrobić „zgrabne zdrowe chlebki” E. Zamiast słodzika i wanilii dajemy szczyptę soli, opcjonalnie trochę sproszkowanej cebuli lub czosnku lub trochę pikantnego sosu. Smażymy tak samo, powinno wyjść 12 placków wielkości kromki chleba. W czasie jednego posiłku E można zjeść 1/3 porcji czyli 4 takie placki np. jako kanapki przełożone chudą wędliną. Unikać tłuszczu!

Twaróg 1% i białka jaj można kupić tanio w sklepie Aldi. Zmiksowane ciasto można przechować przez noc w lodówce i smażyć następnego dnia – jest wtedy jeszcze zdrowsze, bo fityny zawarte w owsie zostaną częściowo rozłożone dzięki namoczeniu.

"Trim Healthy Mama" - wprowadzenie

"Trim Healthy Mama" można przetłumaczyć jako “Zgrabna Zdrowa Mama”. Książka autorstwa sióstr Serene Allison i Pearl Barrett wydana jesienią 2012 szybko stała się bestsellerem na rynku amerykańskim. Chociaż w nazwie jest „mama” to jednak dieta ta (a raczej plan żywieniowy, jak wolą go nazywać autorki) sprawdza się u kobiet (i mężczyzn) w każdym wieku i na każdym etapie życia.

Jeśli znasz język angielski polecam kupno książki w wersji papierowej lub elektronicznej. Jeśli nie znasz, to specjalnie dla Ciebie przedstawię na tym blogu podstawowe założenia tej diety i podzielę się spełniającymi jej wymogi przepisami.

W THM są dwa podstawowe typy posiłków: S I E.

S znaczy" Sycące" - są to posiłki z dużą ilością tłuszczu I kremowe desery.
E oznacza posiłki "Energetyzujące," które zawierają zdrowe węglowodany. Zobacz "Jak skomponować posiłek typu E"

Oba typy posiłków zawierają porcję białka, co pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi oraz naprawić I odbudować codzienne uszkodzenia naszego ciała.

Przed każdym posiłkiem musimy się zdecydować, z jakiego głównego źródła paliwa będziemy korzystać. Aby dwa kolejne posiłki nie zmieszały się ze sobą, należy między posiłkami zrobić 3 godziny przerwy (minimum 2,5 godziny). Możemy dowolnie żonglować rodzajami posiłków w ciągu dnia lub tygodnia. Przykładowo, przez jeden dzień możemy jeść tylko posiłki E, a przez następny S, albo planować na zmianę posiłki S i E. Autorki radzą "zaskakiwać swój metabolizm" różnymi rodzajami posiłków. Z czasem będziemy czuć, na jaki rodzaj posiłku mamy ochotę. Zaleca się rozpocząć swoją przygodę z THM od kilku dni z przewagą posiłków S, gdyż z reguły współczesny człowiek jest przeładowany węglowodanami i taki wstęp pozwoli "wyczyścić magazyny".  

FP  (z ang. Fuel Pull) to dosłownie „wyciągacz paliwa”. Są to przekąski, desery i posiłki, które nie mają podstawowego źródła energii w postaci tłuszczów lub węglowodanów. Aby zachować oryginalny skrót proponuję nazwę: “Fikcyjne Paliwo”.

Główną zasadą jest używanie jednego podstawowego źródła energii zasilającego nasze ciało w pojedynczym posiłku. „Fikcyjne Paliwo” działa jeszcze bardziej odchudzająco, ale THM nie nadużywa tego rodzaju posiłku. Przekąski FP można łączyć zarówno z posiłkami typu E jak i S. Są one jak koszulka w kolorze khaki – pasują do wszystkiego!

Większość używanych w THM składników to podstawowe produkty możliwe do kupienia w każdym sklepie spożywczym - można trzymać się planu bazując tylko na nich. Ale dzięki kilku specjalnym składnikom plan THM staje się przyjemniejszy, smaczniejszy i bardziej urozmaicony. Dwa zwykle kupowane jako pierwsze to dobrej marki ekstrakt Stevii w proszku jako słodzik (Marki Kal i Now są godne polecnia, a teraz dostępny jest również produkt firmowany przez THM) oraz glucomannan do zagęszczania i robienia pysznych puddingów i koktajli. (kolejną wspaniałą inwestycją na początku jest również białko serwatkowe w proszku).

Napisz sobie z przodu swojej książki:

E = mniej niż 5 gram tłuszczu

S = mniej niż 10 gram netto węglowodanów

FP = mniej niż 5 gram tłuszczu i mniej niż 10 gram netto węglowodanów.

Węglowodany netto to węglowodany minus błonnik i cukry alkoholowe. Międzynarodowe oznaczenia często uwzględniają węglowodany netto.

Ogranicz kupowany w sklepie chleb do 6 g węglowodanów w posiłkach typu S i FP.